🌽🥭 स्वादिष्ट कॉर्न मूँग दाल ढोकला

जब ट्रेडिशनल जायका मिले मॉडर्न ट्विस्ट से

भारत में ढोकला न सिर्फ एक लोकप्रिय गुजराती डिश है, बल्कि अब यह कई एक्सपेरिमेंट्स का हिस्सा बन चुकी है। परंपरागत बेसन ढोकले को अब हेल्दी और एक्सोटिक फ्लेवर के साथ परोसा जा रहा है। ऐसा ही एक नया और लाजवाब वर्जन है – कॉर्न मूँग दाल ढोकला, जिसमें मिलती है मीठे आम की खुशबू, कॉर्न की मिठास और दालों की पौष्टिकता।

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🕐 तैयारी में लगने वाला समय:

• तैयारी समय: 10 मिनट
• पकाने का समय: 20 मिनट

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🧾 आवश्यक सामग्री:

• मूँग दाल – ½ कप (4 घंटे पानी में भीगी हुई)
• तूर दाल – ½ कप (4 घंटे पानी में भीगी हुई)
• आम का गूदा – ½ कप
• उबला हुआ कॉर्न – ½ कप
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
• नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
• शक्कर – 1 चम्मच
• तेल – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• इनो – 1 पाउच
• सरसों, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च – तड़के के लिए

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👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. मूँग और तूर दाल को धोकर पानी में 4 घंटे भिगो दें।
2. अब इन दालों को छानकर मिक्सर में आम pulp, कॉर्न, अदरक-मिर्च पेस्ट, शक्कर, नींबू रस और नमक के साथ पीस लें। मिश्रण ज़्यादा पतला न हो।
3. एक बर्तन में पानी गर्म करें। ढोकले के साँचे में तेल लगाएं और तैयार मिश्रण को उसमें डालें।
4. अंत में इनो मिलाएं और तुरंत मिश्रण को साँचे में डाल दें।
5. सांचे को स्टीमर में रखकर लगभग 15–20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. पकने के बाद थोड़ा ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
7. अब एक तड़का पैन लें, उसमें तेल गर्म करके राई, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं और इसे ढोकले के ऊपर डालें।
8. हरा धनिया और नारियल बुरककर सजाएं।

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✅ क्यों बनाएं ये रेसिपी?

• हेल्दी है: इसमें प्रोटीन से भरपूर मूँग और तूर दाल हैं।
• टेस्टी है: आम और कॉर्न का मीठा-नमकीन कॉम्बिनेशन इसे खास बनाता है।
• डायजेस्टिव है: इसमें फर्मेंटेशन नहीं, इनो यूज होता है, जिससे यह हल्का और झटपट बनने वाला है।

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🍽️ परोसने के तरीके:

इसे आप चाय के साथ स्नैक के तौर पर, बच्चों के टिफिन में, या किसी पार्टी में स्टार्टर के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
चाहें तो साथ में हरी चटनी या खट्टी-मीठी इमली की चटनी परोसें।

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🌿 निष्कर्ष:

कॉर्न मूँग दाल ढोकला सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि स्वाद, सेहत और इनोवेशन का मेल है।
यह रेसिपी पारंपरिक भारतीय व्यंजनों को मॉडर्न ट्विस्ट देने का एक सुंदर उदाहरण है।
इस मानसून सीज़न में इसे ज़रूर आज़माएं और अपनों को भी खिलाएं।

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